Na różowo

Kolejny ciepły dzień nie zachęca do długiego gotowania i jedzenia gorących potraw, dlatego wpadłam na pomysł czegoś szybkiego i orzeźwiającego:)

Chłodnik

 pęczek botwinki z małymi buraczkami 

burak

pęczek szczypiorku

2 pęczki rzodkiewek 

pęczek koperku 

litr jogurtu naturalnego 

szczypta kwasku cytrynowego 

sól

pieprz

jajka na twardo

Buraka umyć, obrać i pokroić w małą kostkę. W garnku zagotować wodę i wrzucić buraka. 

Z botwinki odciąć buraczki i pokroić w cienkie plasterki i dorzucić do dużego buraka.

Gotować około 10 minut. W tym czasie dokładnie umyć botwinkę i odciąć łodyżki. 

Pokroić je bardzo drobno i dodać do buraków.

Po zagotowaniu wsypać kwasek cytrynowy, żeby całość nie straciła koloru. 

Gotować aż wszystko będzie w miarę miękki. Zielone części pokroić w cienkie paseczki i dodać do wywaru. 

Wszystko gotować jeszcze 5 minut.

Po tym czasie doprawić do smaku i zagotować. Wyłączyć i poczekać aż przestygnie. 

W tym czasie warto przygotować sobie resztę składników. Czyli ugotować jajka na twardo,

pokroić w kostkę rzodkiewki i posiekać

koperek i szczypiorek. 

Kiedy buraczki będą zimne dodać jogurt oraz warzywa. Spróbować i jeśli zajdzie taka potrzeba doprawić. 

Podawać schłodzone z pokrojonymi w ćwiartki jajkami na twardo.

Smacznego:)